Ingredienti
- per la pasta
- 200 g di farina bianca
- 2 uova
- per il ripieno
- 750 g di spinaci surgelati
- 100 g di ricotta
- 1 dado
- parmigiano reggiano
Preparazione
Preparare la pasta unendo uova e farina, e stenderla a farne un rettangolo 40 x 60 cm (oppure utilizzare 2 rotoli di pasta già pronta).
Distribuire il ripieno sull’intera superficie, lasciando 0.5 cm su ogni lato, e arrotolare avendo cura di attaccare lo spigolo finale al resto del rotolo.
Mettere il rotolo in un canovaccio, legato alle due estremità con dello spago, e cuocere in abbondante acqua salata per 1 h.
Estrarre dalla pentola e dal canovaccio, far raffreddare e tagliare a fette spesse circa 1 cm.
Servire caldo unendo burro fuso insaporito con salvia.